格里昂国际酒店管理BBA本科第一学期大师课体验分享
2022-11-08
近期,格里昂国际酒店管理BBA本科项目第一学期的学生陆续开始参加为期两周的“高端餐饮与酒店业大师课”。我们也有幸请到中国学生牛天屹和黎子源分享了他们的体验。
大师课的整体体验如何?
牛天屹
整体体验非常好,在大师课中我们不仅了解了酒店行业的相关知识,还亲自参观了很多特点鲜明的酒店,我们还参观了很多高端食材的产地,了解生产工厂的工作以及食物原材料的采摘的过程。
我觉得在这过程中能学到很多知识,学校安排的行程也比较合理,交通的衔接很到位。
黎子源
参观葡萄园和红酒厂
让你印象最深刻的是什么活动?
牛天屹
学校带我们参观苏黎世的时候,给我们分组并给出了一些任务,我们需要去各种地标建筑以及酒店打卡拍照,而且这些活动都需要自己制定出行规划。这个活动培养了我们的团队协作能力,还让我们进一步的了解了瑞士的人文环境和建筑特点。
苏黎世
Photo challenge:在美丽的苏黎世与自己的小组成员合作找到12间酒店、奢侈品店铺和餐厅的位置并且拍照打卡。
Hiking:在采尔玛特乘坐缆车上到半山腰后徒步回到山脚下,整个过程不会很累,在徒步的过程中也可以眺望到整座山的风景。
我们还参观了伯尔尼的一家现代赌场,它内部配套很奢华,我们还学习了它的服务。
黎子源
采尔玛特
大师课对你未来的学习和工作有什么帮助?
牛天屹
首先瑞士是现代酒店管理专业的发源地,通过实地参观瑞士具有历史的老牌酒店能让我更容易联系老师上课所讲的知识,做到融会贯通。而且通过和这些酒店的管理高层交流,我也了解并学习了很多不同的管理理念。相信这些不同的理念可以在我未来的工作中将带来更多的灵感,帮助我在此基础上进行创新。
我期待的未来就业方向就是餐饮业。大师课期间接触的鱼子酱、黑松露和红酒这类食材对餐饮行业很重要。认识它们并且学会品鉴非常有意义,在这过程中我学习到了其它餐厅的经营和管理模式,这对于我未来建立自己的管理团队也十分的有帮助。
两周的学习不仅拓宽了我的视野,还让我对西方的文化有了更深入的了解。
黎子源
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