春暖花开的季节,完成在法国学甜点的梦!法国厨艺院校盘点+申请攻略
2023-03-27
发布于北京
去法国旅行,除了埃菲尔铁塔、卢浮宫、凯旋门这些著名景点打卡以外,总要去吃一顿精致高雅的法餐,体验米其林餐厅给味蕾带来的惊喜和魔力,感受大师料理的内蕴和力量。
走在巴黎的街头,也时刻能闻到面包甜点的馥郁芬芳,总忍不住坐在梧桐树下,享受阳光,吃着甜点喝上一杯意式浓缩。
而在法国,除了能享受美食以外,更能进入顶尖的厨艺学院,跟着世界级别的大师一起,体验学习如何制作这些美食。今天,就跟着小编一起来看看,法国有那些著名的厨艺学院吧~
根据2022年国际烹饪大奖的评选结果,巴黎蓝带厨艺学院被评为世界上最好的烹饪学校。
巴黎蓝带厨艺学院于1897年在巴黎成立,是一所有着127年美食文化和传统的学校,也是世界上教授经典法国料理,甜点和烘焙的厨艺管理学校之一。
料理、甜点和烘焙课程均分为初级、中级和高级的课程,完成三个阶段的课程后可以分别被授予Diplôme de Cuisine蓝带料理证书、Diplôme de Pâtisserie蓝带甜点证书、Diplôme de Boulangerie蓝带烘焙证书。
(巴黎校区的大厨艺证书各级别时长)
厨艺大证书课程由料理课程和甜品课程组成,在完成六个级别的课程后学员即可获得久负盛名的Le Grand Diplôme蓝带厨艺大证书。
项目时长为9-18个月,入学月为每年一月、四月、七月和十月,大厨艺课程学费为47,400欧元,料理证书课程为27,900欧元,甜品证书课程为22,000欧元。
授课语言:法语转译英语
18周岁及以上
高中毕业或同等学力
语言要求:法语B1/雅思5.5。
蓝带厨艺学院还提供与巴黎第九大学(Paris-Dauphine University)合作的本科双学位项目。
有两个专业可供选择:国际酒店管理和烹饪艺术管理专业。
(巴黎校区该课程的整体安排)
学生本科三年级的课程将在管理专业最强的巴黎九大开展。项目时长为3年,每年九月入学。第一年非欧盟学生学费为13,500欧元,第二和第三年为13,000欧元。具体信息可在上图查看~
授课语言:英语授课
-18周岁到28周岁
-高中毕业或同等学力
语言要求:雅思5.5及同等水平
毕业的学生未来可从事:行政主厨/经理、餐厅经理、餐饮高管、餐饮企业家、食品开发/研究、活动协调等相关工作。
阿兰·杜卡斯,被誉为“法国美食教父”。他一手创建了阿兰·杜卡斯集团,在全球拥有34家餐厅,集团所属餐厅拥有的米其林星总数达到了21颗。
阿兰杜卡斯学院属于阿兰·杜卡斯集团,成立于1999年,是法式西餐厨师培训殿堂级的学校,其创立目的只有一个,即传播法式烹饪、糕点和烘焙艺术的知识和技艺。
学院有三大校区:位于巴黎近郊阿让特伊的阿兰杜卡斯高等烹饪艺术学院,坐落在法国中南部伊桑若小镇,专注糕点、烘焙、巧克力、糖果及冰淇淋艺术超过30年的法国国立高等甜点学院,以及在巴黎市中心的阿兰·杜卡斯教育示范学校。
主要提供的课程为:
法式西点艺术本科
3年学制,英语授课,
需入学考试,学费55,900欧元。
法式西点艺术文凭
6个月学制,法语/英语授课,
需入学考试及雅思5.5或法语B2,
学费27,990欧元。
高级烹饪艺术文凭
受国家职业证书认证目录认证,
6个月学制,
需入学考试及雅思5.5,
巴黎校区,学费24,500欧元,
有部分短期(2个月)的基础课程可供选择。
后期我们会分享杜卡斯学生案例分享给大家~可以持续关注我们公众号哦~
费朗迪厨艺学院隶属法国费朗迪集团,创建于1920年,设有餐饮管理、餐桌艺术、厨师、面包师、甜点师等专业从职业技能证书CAP到BAC+6硕士级别的课程,以及短期的专业和转业培训。
目前共有5个校区:
巴黎(Paris)
圣格拉蒂安(Saint-Gratien)
波尔多(Bordeaux)
雷恩(Rennes)
第戎(Dijon)
学院主要包括以下课程:
1.短期法式甜品体验课程
2周,巴黎校区
英语授课,12人小班
2.短期巧克力糖果体验课程
2周,巴黎校区
英语授课,12人小班
3.法式甜品基础强化课程
4个月,巴黎/第戎校区
英语授课,可选3个月实习
4.法式甜品高级课程
2个月,巴黎校区
英语授课,可选2-4个实习
5.短期法式料理体验课程
3周,巴黎/第戎校区
英语授课,12人小班
6.法式料理基础强化课程
4个月,巴黎/第戎校区
英语授课,可选2-3个月实习
7.法式料理高级课程
2个月,巴黎校区
英语授课,可选2-4个实习
8.短期法式面包烘焙体验课程
2周,巴黎校区
英语授课,12人小班
9.法式面包烘焙基础强化课程
16周,巴黎校区
英语授课,可选3个月实习
10.酒店管理本科及硕士课程
与ESCP欧洲商学院合作项目
详情可扫描下方二维码咨询~
雷诺特厨艺学院设在巴黎有2个教学点(塞纳河校区以及巴黎总校),是目前欧洲地区唯一配备米其林餐厅用于实习的学校,主要配备2个米其林餐厅、1个食品工厂、1个中央厨房等;也是全法唯一背靠上市餐饮巨头(索迪斯集团)的实战型学校。
下面我们来看一看法国厨艺院校的学姐案例吧!
本科院校:港澳台某大学
专业:旅游会展及节目管理
大学成绩:3.56/4.0
语言成绩:IELTS 7.0
经历:10个月
Y学生自身教育背景比较优秀,课程为英文授课,雅思7分,且口语水平较高,并且对厨艺领域有着强烈的兴趣,本科课程也为学生提供了关于厨艺管理的实习,为申请打下了坚实的基础。同时,学生有在Wynn Palace实习的经历,是非常好的加分项。在鑫慧迪老师面试培训中,针对核心问题与开放问题,详细地与学生整理了各方面的素材。面试中,学生也跟面试官对自己的经历细节展开了详细的讨论。最终顺利获得学校录取。
2021年11月10日:签约鑫慧迪全程服务项目;
2022年1月19日:网申递交申请;
2022年3月17日:成功拿到保罗博古斯offer;
让我们这里恭喜W同学如愿申请到心仪院校!
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