连莫文蔚都觉得难以抗拒的美食来自这所米其林学校!
2019-09-29
近日,莫文蔚在巴黎举办演唱会期间,与米其林厨艺学校厨师学做提拉米苏,并感慨,这个甜品实在难以抗拒!那究竟是哪儿的厨艺学校美食让一惯以自律著称的女明星都抗拒不了呢!
其实不只是甜点,鹅肝鱼子酱、生蚝松露、蜗牛,舒芙蕾等美食,相信大家都有所耳闻,每当提及这些法国美食,都让无数人垂涎。通常是没有人可以拒绝那些令人惊艳的美食。
对于大多数西餐甜点从业者和想入行的人来说,去法国学习西餐甜点,在世界的顶峰提升和突破自己,是职业生涯不可或缺的经历。如果你同样也对美食感兴趣,那么你必须得了解一下这所学校了。
一起了解雷诺特
雷诺特——法国第一高端餐饮集团, 创立于1957年,创始人Gaston Lenôtre被誉为法国现代甜点开山鼻祖;旗下拥有全球四十家甜点连锁专卖店,十多家高级法餐厅,一家米其林三星餐厅Le Pré Catelan和最新斩获的铁塔米其林一星餐厅Le Jules Verne! 一家专业厨艺学校,一间六百名厨师与甜点师的大型中央厨房;拥有Frédéric ANTON, Christelle BRUA等国宝级大师。Christelle BRUA也同Frédéric ANTON一起在爱丽舍宫为众多法国邀请的国宴嘉宾准备了晚宴。
隶属于Lenôtre旗下的Le Pré Catelan米其林三星餐厅位于巴黎第16区布洛涅森林中心地带,四周环绕着森林绿地,落地窗水晶灯洁白的桌布以及锃亮的银质餐具无不烘托着这座餐厅的高雅氛围。
巴黎埃菲尔铁塔二楼的Le Jules Verne米其林一星的经营权也是由Frédéric ANTON,与雷诺特一姐Christelle BRUA共同发力争夺到的。
精致的食物与绝佳的服务与创意菜相结合,把 Lenôtre法餐甜点精致独一无二的特性在这座餐厅中进行绝佳融合,也将巴黎这座城市的绝美风景镌刻在每一位热爱法餐甜点的食客心里。
Colbert奢侈品牌联盟秘书长单位,与爱马仕,香奈儿,路易威登等进行跨界合作。
法国雷诺特厨艺学院,由Gaston Lenôtre创建于1971年,全法唯一背靠上市餐饮巨头的实战型学校,雷诺特集团强劲青训营;拥有几十名MOF及世界冠军的强大师资力量,被誉为“厨艺界的哈佛”;至今培养超过四万名学员,每年接受来自100多个国家与地区的3000多学员;教师团队多次执教法国国家队(甜点世界杯,博古斯金奖大赛等)
Pierre Hermé担任雷诺特中央厨房青年大赛评审主席,致敬其在雷诺特六年的学徒生涯!
来雷诺特学习或品尝美食的部分明星,
你们尖叫了吗?
看完这些介绍心动了吧,是不是也想亲自去学习了呢?不要着急,小编接下先给大家介绍一下,雷诺特的课程。看看你最适合哪个吧~
课程介绍
1
长期班介绍(法文授课,英文授课)
法式甜点大师班
法式料理大师班
课程优势:
21周密集课程(840h)+ 4-9周企业实习
12人精品小班实操教学
99%考试通过率
雷诺特中央工程或门店实习
包含2周MOF大师或世界冠军课程
申请要求:
18岁以上的成年人;
语言要求:法语授课B1.,英语授课雅思6.0;
了解基本食品卫生与安全理论知识;
对甜点/料理行业有基本了解;
具有较好的逻辑思维能力和计算能力。
课程设置:
第一阶段-法式甜点/料理基础
6周甜点/料理基本技巧训练:5周课程+1周复习、考试,共240h课时
第二阶段-法式甜点/料理全能进阶
7周甜点/料理进阶技术训练:6周课程+1周复习、考试,共280h课时
第三阶段-法式甜点/料理高阶进修
8周当代高级甜点/料理训练:7周课程+1周复习、考试,共320h课时
包含2周MOF大师或世界冠军课程
考试通过后,可获得法国雷诺特厨艺学院的法式甜点大师班文凭。
若考试不通过,学校会安排补考。
考试内容:选择题、平日成绩、实操考试
实战训练:4-9周企业实习
学费:
开学时间:
每年2次开学,分别为3月和9月
适合零基础学员
学制: 7个月 (840课时)
实习: 4-9周(雷诺特集团旗下企业)
2
短期班项目(全程配备专业中文翻译)
法式甜点(春季/秋季)中文班
法式料理(秋季)中文班
适合零基础学员
学制: 3个月(420课时)
法式面包(春季)中文班
适合零基础学员
学制: 正课1个月140课时+国内赠课3天
法式甜点暑期班
法式甜点/面包暑期班
适合具有一定西点, 面包基础的学员
学制: 1个月(140课时)
法式甜点高阶进修班
法式料理高阶进修班
适合具体有一至二年西点或者料理专业从业经验的学员
学制:2周(70课时),每周不同主题课程
雷诺特一直以来都代表着美食界的风向杆,在业界具有举足轻重的作用,每年的毕业生也都是各大高级餐厅争相抢夺的对象,就业前景一直都很不错。只要你对美食感兴趣,这里总有一个课程适合你~下一个出入米其林餐厅的人会不会就是你呢。如果想要了解更多学校课程信息可以扫描下方二维码咨询麦麦~
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