食育,不止于舌尖上的教育 | PIEP食育课程
2023-03-21
发布于广东
食育,即食物教育、饮食教育、生活教育。PIEP的食育教育不仅仅从幼儿期起给予食物、习得食品相关知识的教育,更是要让孩子具备对食物的自主选择和相对应的表达能力,养成良好的饮食习惯和餐桌礼仪,以及小肢体精细动作能力(如学会使用不同的餐具)。
“食育”也渗透在每个人日常的方方面面:我们通过食物生存及社交,食物与人之间切身关联;同时食物还来自大自然,参与整个生态循环。从小到一顿午饭,大到整个地球的可持续发展都与食育相关。
所以,食物为媒介展开的任何教育就是食育。真正的“食育”既包含了生命、自然、感恩等人类通识文化,又有均衡、协作、饮食习惯等具体的生活文化,是一门令孩子身体健康、精神富足的艺术。
点击查看Mini班的孩子对于食物主题的探究
岭南,春早;岭南人,起早。正是特定的地理气候环境使广州人养成了早起的习惯,与之相应的有“趁早墟”(赶早集)、“饮早茶”的习惯。因此“一盅两件”的广州早茶文化,也应运而生。
而PIEP把广府文化中最为浓墨重彩的一笔融入到孩子们的校园饮食中,泡上一壶茶,叫上两件点心,美名"一盅两件",品茶尝点,润喉充饥,风味横生,调动孩子们的“五感”,从舌尖的体验到对食物的认知,充分感受老广的早茶文化。
从粤语教学、饮茶礼仪,餐前点心介绍,用餐礼仪,逐步将食的价值渗透进孩子们的日常中。一笼笼晶莹剔透的虾饺,香甜软糯的桂花糕,酱汁齿颊留香的蒸凤爪……墙面上的“一盅两件”,“得闲饮茶”,“粤点粤掂”,让人瞬间置身在广式茶楼。从视觉到味觉上,让孩子们沉浸式体验了正宗的广府早茶文化。
在中国传统文化里一直有“食育”的概念,“夫礼之初,始于饮食”、“调和五味,滋养五脏,顺应四时”……这些古训都凝聚着古人对于“食”的智慧,明明白白地揭示了饮食的重要性。可以说,食育是根本,是德、智、体教育的基础。
民以食为天,饮食文化见证着一个民族古老地起源与漫长地发展历程。世界各地的国家和民族,在不同气候、地理环境的影响下,开出了各具特色的饮食文化之花,千百年来凝集了许多宝贵的文化内涵。
PIEP的食育课程,不仅有美食,更蕴涵着对其文化内涵的探究与孩子的自我成长。除了日常的餐点,PIEP每月还设有主题自助餐,根据不同的节气和中西传统节日,通过精心搭配的食谱,我们带领孩子们体验不同的美食,也为他们探索美食背后的饮食文化、认知食物的味蕾密码提供了更多可能,让孩子们从多维度去认识、理解不同文化的底蕴和差异。
食物是人类与自然的沟通方式,食物也是PIEP与孩子和家长们的互动媒介,PIEP将会把这种不止于舌尖上的饮食教育,延伸到孩子礼仪培养、文化的传承和认同和健全人格的养成中。
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