源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。相比起北欧的黑暗料理,东欧的一尘不变,南欧的意大利真是脱颖而出,一骑绝尘。国内大多数的“伪意餐”难免会让人留下一些刻板印象,仿佛意餐的世界除了肉酱面就只有披萨,多是口味厚重热量高的食物。实际上,正宗的意餐主要靠天然香料和橄榄油调味,制作方法和他们的民族一样浪漫并且饱受大家喜爱。
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